Esferificacions (sucs i iogurt)

Curs 2013-14

Alícia Ostos, Aina Massanet, Roser Capó, Eulari Soler

Fonament

Realitzam esferes de iogurt mitjançant la tècnica d’esferificació, que es tracta d’una de les darreres innovacions en el món de la cuina donant-nos l’oportunitat de poder disfrutar de la sensació d’assaborir unes delicioses esferes gelificades amb un interior explosivament líquid.

Pòster explicatiu

Vídeos

Esferes de sucs de fruita

Raviolis de iogurt

Lámpara de lava

Curso 20103-14

Paula Calvó, Catalina Mª Mascaró, Margalida Monserrat y Mª del Mar Pascual

Fundamento

El aceite se mantiene encima del vinagre porque es menos denso que él. El vinagre y el aceite no se mezclan debido a la llamada "polaridad“. El vinagre y el colorante son polares, mientras que el aceite es apolar. 

Póster explicativo

Vídeo

Determinación de grupos sanguíneos

Curso 2013-2014


Fundamento

En el plasma sanguíneo, los antígenos de los glóbulos rojos del sistema ABO y factor Rhesus (Rh) o antígeno D se identifican mediante sueros con anticuerpos anti-A, anti-B y anti-(D), por las interacciones inmunológicas específicas que se dan entre ellos y quedará demostrado con la aglutinación de los glóbulos rojos.

Póster explicativo

 Vídeo

¿Fluido o sólido?

Curso 2013-14

Víctor Martínez Nuñez, Milagros Marmol, Paula Vidal Ramón, Marina Vallespir, Jesús García Pozo, Christian Schulze Aguiar

Fundamento

 Ejemplo de comportamiento de fluido no newtoniano. La mezcla maicena-agua (también llamado oobleck) es un líquido no newtoniano reopéctico, es decir, sufre un aumento en viscosidad al sufrir una fuerza de agua.

Póster explicativo

Vídeo

Cohetes de agua

Curso 2013-14

Fundamento

Mediante materiales caseros se puede construir un cohete. El cohete se rellena con agua y mediante una bomba de aire se introduce a presión lo que constituye la fuerza impulsora.

Póster explicativo

Vídeo 

Formació de muntanyes

Curs 2013-14

Convergència entre plaques. Subducció. Prisma d'acreció. Encavalcaments. Modelització analògica.

 Pòster explicatiu

Videos

Envers:

Revers:

Valoración del pH de un yogur

Curso 2013-14

Víctor Alcolea, Manuel Caballero, Toni Matias y Miguel Ángel Rodríguez

Objetivo y fundamento

Valoración del pH del yogur a partir de una disolución de NaOH previamente estandarizada. Para calcular el pH mediante indicadores, es necesario utilizar un patrón primario (sustancia con concentración perfectamente conocida) o un patrón secundario anteriormente estandarizado, para conocer en todo momento el número de moles necesarios para neutralizar la disolución.

Protocolo

Vídeo